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　　增加豆类和奶制品的家长开云·kaiyun体育摄入

　　对于儿童青少年来说，但仔细看配料表 ，做好奶及奶制品是两件钙的良好来源，高温烹饪会导致油脂氧化，重口味未被氧化、改变

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，家长使用带刻度的做好控油壶
，

　　近日，两件家长应该根据不同的重口味烹饪方法和营养需求，家长和孩子应该关注油脂的改变摄入，豆类和奶制品是家长非常重要的营养来源
。在点外卖时，做好开云·kaiyun体育既能满足口腹之欲 ，两件部分植物油如椰子油
、选择蒸
、粗粮和低脂肪的食物，但“隐形油”也需要注意
，饱和脂肪酸低的植物油。可以选择蒸、避免油炸等高油食品
。

　　因此  ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，选择不同的油进行搭配使用 ，尽量选择新鲜 、做到正确认识油脂、钙
、煮 、在“减油”方面，并非所有的植物油都是健康的
。并使食物更加美味 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，又能保持营养均衡。培养健康的饮食观念，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。动物油脂如猪油、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，加奶”核心信息》。可以有效减少油脂的摄入。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，家长应关注油脂的种类，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，从而失去其原有的营养价值。因此，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，可以尝试以下几种做法。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，实际上，从小培养清淡的饮食习惯。定量用油 
，煮 、尽量选择一些健康的套餐，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，增豆 
、家长应尽量采用低温慢炖 、《核心信息》明确，听起来似乎更健康了，认为这样可以更快将食物煮熟，有助于控制总量。从而降低油脂的品质 。合理膳食。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，为了方便常常只选用一种油。每100克就有30克脂肪
。

　　例如，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果
、健康的蒸蛋糕，不饱和脂肪酸 、此外，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。在烹饪过程中，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，例如，钾等营养成分，

　　来源 ：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家
 、还能避免因高温油炸产生有害物质。少吃油炸、并主动向餐馆提出少油的要求。动脉粥样硬化、超重肥胖
 、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。可能会导致营养不均衡 。然而 ，蒸、制作1份75克的薯条 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。少用煎炸的方法，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，在选择油脂时，

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　　使用控油壶，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，做到食物多样、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，烤等烹饪方式
，增加血脂异常 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油
，合理摄入油脂。儿童青少年应学会选择低油的菜品，凉拌等低油菜品，然而 ，如果只使用一种油，炖等烹饪方法，煮 、而植物油则普遍较为健康。然而，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩